Рекомендации по уходу:

  • Мойте доску под струей воды с небольшим количеством моющего средства, всполаскивайте и протирайте насухо полотенцем (не используйте посудомоечную машину, не замачивайте, не оставляйте на долгое время во влажном состоянии);
  • Не подвергайте воздействию высоких и низких температур (СВЧ печи, духовые шкафы, холодильные камеры);
  • Не используйте доску для рубки твердых и замороженных продуктов;
  • Обрабатывайте доску со всех сторон льняным маслом и масло-воском не реже 2-3 раз в месяц (в зависимости от частоты использования). Помните, что даже без контакта с водой, доска может сохнуть.

 

Особенности торцевых разделочных досок:

Каждый знает, что в быту невозможно обойтись без разделочной доски. Но задумывались ли вы — «полезная» ваша доска или нет?! Какая доска на вашей кухне, пластиковая или деревянная?

Сегодня на столах профессиональных поваров вы увидите только торцевые разделочные доски. Почему? Их выбор прост и очевиден! Благодаря особой технологии изготовления, волокна древесины располагаются вертикально относительно рабочей поверхности. При нарезке продуктов нож раздвигает волокна в разные стороны, а не перерезает их поперёк, что гораздо меньше тупит лезвие ножа даже при больших нагрузках. Как следствие, торцевая доска является более гигиеничной. В отличии от обычных разделочных досок на ней не остаётся глубоких порезов и бактериям негде размножаться. При правильном уходе торцевая разделочная доска будет служить вам десятилетия и может достаться вашим внукам. И, конечно, немаловажный пункт -это стильный внешний вид. Согласитесь, что на такой доске работать одно удовольствие!

Так как же изготавливают торцевые доски?

Это длительный процесс, требующий определенных навыков и набора специальных инструментов. На изготовления досок идет только тщательно отобранная, без сучков и трещин, хорошо высушенная древесина. Первым делом мы выравниваем доски во всех плоскостях, а затем распускаем на делянки. После чего, склеиваем их в щит, снова выравниваем на рейсмусовом станке и распиливаем, но уже поперек волокон. С этого момента и начинается та самая, особенная сборка торцевых досок, осталось только перевернуть каждый полученный брусок на 90° и снова склеить. Одним из самых важных этапов в изготовлении является правильная шлифовка, от нее зависит качество изделия. Свои доски мы начинаем шлифовать с абразива 100 грит и заканчиваем 250 грит. В заключении пропитываем доску льняным маслом и покрываем масло -воском. Наша чудо — доска готова к использованию!

Особенности сервировочных досок:

Сервировочные доски ни чуть не уступают в популярности торцевым и уже не могут оставить равнодушной ни одну домохозяйку. Секрет притягательности такой доски заключается в неповторимом природном рисунке дерева, который нам остается только подчеркнуть и правильно обработать. Если при изготовлении торцевой доски мы выбраковываем мельчайшие трещинки и сучки, то в данной ситуации природный «брак» древесины только лишь подчеркнет индивидуальность изделия, позволит реализовать самые смелые и креативные проекты.

Наверняка, все обращали внимание на то, что независимо от кухни, рестораны отдают предпочтение подаче блюд деревянным доскам. Будь это мясной стейк или овощи гриль, пицца или суши, бургер и картофель фри, сырная или мясная нарезка, фрукты и ягоды, всевозможные закуски и канапе…Список можно продолжать бесконечно, но ясно одно, что с сервировочной доской подача блюда всегда эффектнее. Согласитесь, когда не только вкусно, но и красиво- это вдвойне приятно! А иначе какое удовольствие от подобного заведения?

К сожалению, многие владельцы сервировочных досок допускают ошибки при их использовании. Самая грубая — это применение в качестве разделочной. Нож оставляет глубокие порезы, что приводит к сколам и портит не только внешний вид, но и сокращает срок службы доски. А так же способствует скоплению бактерий в образовавшихся порезах. Второй ошибкой считается неправильная и несвоевременная обработка доски, что ведёт к пересыханию, искривлению и появлению трещин. Такие последствия устранить сложно и порою невозможно. Поэтому соблюдайте наши инструкции и радуйтесь долговечностью наших изделий.

Как правильно выбрать торцевую доску:

Это просто!

Вся древесина, которую мы используем, относится к ценным породам! Руководствуйтесь лишь собственным предпочтением и выбирайте понравившуюся вам породу древесины, цвет, рисунок и форму доски. Единственный параметр, который остаётся продумать — это размер доски. Менее габаритные и более легкие доски удобнее мыть и при необходимости прятать в кухонный гарнитур. Большие доски удобны в использовании, но требуют для себя выделенного места на рабочей поверхности. Они гораздо тяжелее и объёмнее, именно поэтому их удобнее использовать стационарно.